Do zrobienia pierogów Magdy Gessler tradycyjnie potrzebne będą: mąka, woda, sól, pieprz, kapusta kwaszona, suszone grzyby, cebula, olej lniany oraz… pigwa! Żółte owoce bogate w witaminę C sprawią, że danie będzie wyraziste w smaku i aromatyczne. Jak zrobić pierogi z kapustą i grzybami Magdy Gessler?
Pierogi Magdy Gessler - składniki: Farsz: kapusta kiszona bardzo kwaśna, nie płukana; grzyby suszone; cebula; mielony kminek; olej lniany; sok z kapusty; sól, pieprz; liść laurowy;Sposób wykonania: mąkę przesiej do miski lub na stolnicę. dodaj sól i masło pokrojone na mniejsze kawałki. w mące zrób wgłębienie i wlej tam wodę. szybko wyrób ciasto. idealnie wyrobione ciasto po przekrojeniu będzie miało widoczne pęcherzyki. ciasto wykorzystaj od razu po wyrobieniu, aby nie zrobiło się gumowate, przykrywaj
Grzyby zalej wodą i odstaw najlepiej na całą noc lub przynajmniej na kilka godzin. Zagotuj je w garnku do miękkości, pod koniec dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem. Odciśniętą kapustę duś w garnku w niewielkiej ilości wody do miękkości. Wszystkie składniki, gdy będą miękkie, odcedź i Pierogi z kapustą i grzybami to jedna z tradycyjnych potraw wigilijnych. Jak zrobić dobre ciasto na pierogi i farsz? Zobaczcie sprawdzone przepisy naszych Czytelników! Magda Smoleń